Les boulangeries tunisiennes souffrent d’une pénurie de farine et de farine après que l’Ukraine, qui est le principal fournisseur de blé et d’huiles végétales de la Tunisie, a temporairement cessé d’exporter ces matières vers la Tunisie, et l’achat de pain pendant le mois de Ramadan s’est transformé en un fardeau quotidien qui consomme longtemps dans des files d’attente prolongées devant les boulangeries, les boulangeries tentent de légaliser la vente de pain, après que l’État a réduit la quantité de farine allouée à chaque boulangerie.
L’Union des boulangers a demandé au ministère tunisien du Commerce d’augmenter les quantités nécessaires de farine et de semoule, dans un communiqué publié sur sa page officielle. Le communiqué indique que le ministère fournit 30% des besoins des boulangeries en farine et semoule, un boulanger tunisien, qui a préféré garder l’anonymat, a déclaré : « Nous ne travaillons que le matin. Il y a une grande pénurie de farine. Nous avions 118 shawwal de farine par mois, et aujourd’hui nous n’en avons que 30 », Sewar Telli dit qu’elle a été forcée de rationner des miches de pain par acheteur : « Maximum 4 miches de pain par personne ».
Une femme tunisienne, mère de six enfants, a déclaré : « La farine à pain pour une famille nombreuse est devenue très chère. Avant le problème, le prix d’un pain de semoule était de 300 millimes, et maintenant il coûte 400 millimes », Hassan Al-Zarkouni, directeur de recherche chez Sigma, explique que : « L’État ne peut pas acheter de farine en grande quantité, il s’emploie donc à rationner les quantités distribuées aux boulangeries, dans l’espoir que les prix baissent.
