Au Burundi, l’art de la cuisine peut parfois être sous-estimé par les jeunes – considérant la profession comme réservée aux personnes sans instruction issues de familles à faible revenu, Eric Niyondiko, chef du bar-resto AFRICANA, situé sur le boulevard de l’Uprona au centre-ville de Bujumbura, affirme que le métier de cuisinier peut être une source de revenus et de revenus.
Le jeune chef décrit son parcours, « Je gagne ma vie en tant que chef cuisinier. Cela me fournit plus de 95% de l’argent que j’utilise. C’est de ce métier que j’ai payé la dot, j’ai du matériel et un véhicule », avant de démarrer son entreprise, Eric a suivi six mois de formation pour compléter ses compétences autodidactes acquises via la recherche sur Internet, désormais équipé des outils nécessaires, il forme d’autres jeunes qui souhaitent se consacrer aux arts culinaires.
Le chef à succès pense que le domaine est encore un territoire inexploré au Burundi regorgeant d’opportunités de carrière lucratives pour les jeunes, à en juger par son propre succès, il est clair qu’Eric sait de quoi il parle lorsqu’il encourage les jeunes à réfléchir à sa profession, « Ce travail les aidera dans leur vie. Ils mangeront bien car ils savent cuisiner et ils auront de l’argent. Au Burundi, il y a très peu de cuisiniers professionnels par rapport aux consommateurs. Il y a des opportunités », cela ressemble à une compétence de base gagnante qui pourrait servir n’importe qui dans de nombreux aspects de sa vie.
« En fait, tout le monde a besoin d’apprendre l’art de la cuisine. Parce que quand on sait cuisiner, on connaît aussi les besoins de son corps. Normalement, on devrait manger en fonction des besoins de notre corps et non de ce que l’on veut », grâce à son travail en tant que chef burundais prospère, Eric Niyondiko dit qu’il a déjà voyagé dans des pays comme le Kenya, le Rwanda et bien d’autres, avant le début de la pandémie de COVID-19, il dit qu’il recevrait des commandes pour cuisiner et s’occuper des fêtes en personne – en particulier au Rwanda pour les clients individuels, aujourd’hui, Eric n’a plus besoin d’être embauché par l’État car il a établi son indépendance financière en tant que son propre patron.
